녹차는 일본의 가장 대표적인 제품 중 하나이며 가장 맛있는 제품 중 하나입니다. 녹차는 1700년대 후반에는 과세의 한 형태로 사용될 정도로 귀한 상품이었습니다. 가장 두드러진 차 지역 중 하나는 시즈오카 현으로, 차 재배의 오랜 역사를 가지고 있습니다. - 빠르면 1200년대부터 시작된 것으로 생각됩니다. 수백 년의 제작 경험을 가진 시즈오카의 차는 세계에서 가장 훌륭한 차 중 하나입니다.
일본의 최고 녹차
시즈오카는 일본에서 가장 큰 차 생산 지역으로, 약 40%의 차가 현에서 생산되고 있습니다. 하지만, 양이 전부는 아닙니다. 2016년 세계 녹차 경연대회에서 시즈오카 차 농장이 일본을 위한 Grand Gold 및 Gold 경상의 대부분을 차지했습니다. 이는 품질과 혁신이 이 지역에도 중요하다는 것을 의미합니다. 사실, 이렇게 차를 많이 생산하는 지역은 시즈오카에게 새로운 차를 연구할 수 있는 풍부한 집단적인 숙련된 재능을 가지고 있고, 현재 타입의 맛과 질을 향상시킨다는 이점을 제공합니다.
차라고 다 같지만은 않다
시즈오카 현의 지형은 차 재배에 이상적입니다. 대부분 매우 다양하기 때문입니다. 이 지역은 풍부한 화산 토양과 맑고 신선한 물을 가진 많은 강, 그리고 일부 차밭은 후지산을 잘 볼 수 있습니다. 하지만 후자가 차의 맛에 반드시 영향을 미치는 것은 아닐지 몰라도, 확실히 해로울 수는 없습니다! 하지만 맛에 영향을 미치는 것은 기후입니다. 시즈오카의 어떤 지역은 더 많은 햇빛을 받을 수 있고, 다른 지역은 극심한 기온 차이를 보일 수 있는 반면, 다른 지역은 아침 늦게까지 안개에 덮여 있습니다. 재배 및 생산 방법뿐만 아니라 수확 시기까지 이러한 모든 요소들은 차들이 재배된 지역뿐만 아니라 특정 농장에 대해서도 독특한 맛을 제공합니다.
다른 종류의 녹차
일반적인 가정에도 불구하고, 녹차는 한 가지 종류가 아닙니다. 수십 가지가 있습니다! 그들은 모두 재배 방법, 제조 공정, 잎 품질 및 크기에 따라 다릅니다. 심지어 준비 과정도 다릅니다.
녹차를 즐기는 가장 좋은 방법
녹차를 즐기는 가장 좋은 방법은 여러분이 가지고 있는 잎의 종류에 달려 있습니다. 예를 들어, 교쿠로 잎은 섭씨 50-60도의 낮은 온도를 요구하며 2분 동안 담가야 합니다. 반면에, 반차와 후지차는 끓는 물로 더 잘 하고 30분 동안만 담그면 됩니다. 센차는 섭씨 70-80도의 온도와 30초에서 1분 정도의 급강하 시간을 가진 가운데 있습니다. 여러분은 녹차 잎을 하나 이상 사용할 수 있다는 것을 기억하세요! 간단히 두번째 양조 시간을 단축하세요.
건강과 웰빙을 위해 차를 마시세요
녹차는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 사실, 녹차의 기원을 추적할 때, 그것은 실제로 약용으로 사용되었습니다. 오늘날, 현대의 연구는 녹조가 비타민 C와 E, 그리고 아닌, 플라보노이드 그리고 다른 미네랄의 좋은 공급원이라는 결론을 내렸습니다. 하지만, 그것은 항산화 효과가 있는 카테킨으로 가장 널리 알려져 있습니다. 해로운 박테리아를 없애고 내장에 좋은 박테리아를 촉진시킵니다. 차에 녹는 카테킨은 녹차에 약간 쓴맛과 떫은맛을 주는 부분이에요. 강한 쓴 맛을 피하려면, 여러분이 좋아하는 녹차를 더 낮은 온도로 그냥 담그세요.
맛과 소화를 위해 차를 마시세요
하지만 맛있는 음식이 없는 차는 무엇일까, 그 전이나 후에 먹을 수 있을까요? 최근 문을 연 식당과 여관인 야마부시는 차밭과 채소밭에서 불과 1m 거리에 있는 지역 녹금에 완벽하게 어울립니다. 2,000엔만 내면, 저녁 식사 손님들은 양념된 지역 채소, 구운 닭고기, 템푸라, 소바 등과 함께 점심 세트를 즐길 수 있습니다! 녹차의 떫은 맛으로 은은한 맛의 나물이 보완되고, 차 안의 카테킨은 튀김 요리의 기름 흡수를 도와 소화가 용이합니다. 손님들은 여관에서 그들의 음식이 자라난 바로 그 들판, 심지어 버섯도 볼 수 있습니다! 특히 운이 좋은 분들은 주변에 어슬렁거리는 주민 모기를 발견할 수도 있습니다. (점심 예약은 필수입니다.
결국 시즈오카에는 좋은 차, 좋은 음식, 좋은 경치 등 모든 것을 찾아볼 수 있습니다. 이보다 더 바랄것이 있을까요?
