타고노우라 항은 시라수, 즉 신선한 백미트/정원으로 후지 시에서 잘 알려져 있다. 이들은 일본 전역의 대표적인 시라수 공급원인 시즈오카현 앞바다 스루가만에서 잡힌다. 타고노우라 항에서는 한 척의 배가 시라수 물고기를 잡는데, 이는 어획량(보트를 더 많이 사용하는 것에 비해)의 피해가 적고 항구로 더 빨리 돌아갈 수 있게 해준다.
항구와 인근 식당에서는 일본에서 볼 수 있는 가장 싱싱한 시라수를 맛볼 수 있다. 시라수노 야하타는 그런 레스토랑 중 하나이다. 주변 지역은 "시라수 카이도"로 알려져 있는데, 십여 개의 식당과 업소가 모여 신선하고 현지에서 잡히는 시라수를 판다.
이곳 시라수노 야하타에서는 여러 가지 방법으로 시라수돈을 맛볼 수 있다. 연어알, 성게, 사쿠라 새우 등 다양한 반주와 함께 생시라수를 먹어보세요... 아니면 더 시라수! 가마에이지 또는 삶은 시라수도 생 시라수와 함께 먹을 수 있다.
완벽한 경험을 위해, 삶은 시라수와 사쿠라 새우를 한 번에 맛볼 수 있다. 시라수돈은 갈은 생강을 곁들여 고명을 얹고 다진 부추는 위에 뿌린다. 점심 세트는 미소국과 함께 제공된다.
시라수 카이도 지역에 대한 자세한 내용은 이 지역의 인기 음식점을 판매하는 다른 식당 및 사업장과 함께 이 지도를 참조하시길 바란다.
타고노우라 항도 주요 시라수 어업 시기(지난해 3월 중순~다음해 1월 중순)에 맞춰 매년 4월부터 11월 사이에 문을 여는 자체 수협식당을 운영하고 있다. 그렇지 않으면, 시라수노 야하타 같은 지역 아울렛은 일년 내내 이 독특한 요리를 맛볼 수 있는 좋은 장소이다.
