현지 음식을 맛보는 것은 여행의 중요한 부분이다. 일본의 전통음식은 세계적으로 유명하며 2013년 유네스코 무형문화유산에도 등재되었을 정도다.
채식주의자로 일본에 가면, 여러분은 어떤 어려움에 직면할지도 모른다. 와쇼쿠는 전통적인 일본 요리의 용어로 육식 쪽에서는 다소 가벼운 편이지만(그리고 오늘날 일본에서는 육류와 유제품을 먹는 것을 피하는 것이 비교적 쉽다) 물고기는 매우 다른 도전이다. 생선은 많은 요리에 필수적인 역할을 할 뿐만 아니라, 심지어 순수한 야채 식사조차도 다시에 요리되거나, 아니면 보니토 생선 가루를 뿌려서 왔을지도 모른다. 이러한 것들에 대해 외국어로 질문하는 것의 어려움을 더하는 것은, 단순히 여러분이 채식주의자라고 말하는 것만으로 여러분이 고기와 생선 무료 식사를 제공받도록 하기에는 충분하지 않을 수도 있다. 고기로 간주되는 것에 대한 개념은 매우 다양하며, 다른 나라보다 레스토랑에서 식사를 주문하는 것이 훨씬 더 어려울 수 있다. "이거 제가 가져갈게요, 제발 고기 좀 빼주세요"라는 말은 일본어를 하지 않으면 언어의 장벽에 의해 더 나빠지는 혼란으로 이어지는 경우가 많다. 하지만 아무도 편의점에서만 쌀밥에 의존할 필요는 없으며, 여러분은 일본이 제공해야 할 훌륭한 경험을 놓쳐서는 안 된다.
세계의 어느 곳에서나 마찬가지로, 대도시와 관광객들에게 익숙한 장소에서 채식주의자들과 채식주의자들의 입맛에 맞는 음식점을 찾는 것은 훨씬 더 쉽다. 오늘, 나는 가장 싼 것부터 가장 비싼 것까지 주요 관광지에 있는 내가 가장 좋아하는 몇몇 레스토랑을 소개하고자 한다.
도쿄 T's 탄탄
T's는 도쿄역 내의 쇼핑 구역인 게이요 거리에 있는 비건 라면 가게다. 이곳은 채식주의자가 거의 없는 진짜 고전적인 일본 요리를 맛볼 수 있는 좋은 장소다. 개찰구 내에 위치하고 있으며, 기차를 타거나 승강장 티켓을 구입하셔야 한다. 영어 메뉴도 찾아볼 수 있다.
히로시마 나가타야
나가타야는 오코노미야키 전문점이다. 고소한 팬케이크인 오코노미야끼는 그 자리에서 항상 준비되어 있기 때문에 식당들은 '고기 빼먹기' 변형에 좀 더 개방적인 경향이 있어, 이미 채식주의자들에게도 좋은 식사가 되고 맛까지 있다. 그러나 어썸 나가타야는 그렇게 흔하지 않은 비건 오코노미야키 옵션까지 제공되는 영어로 된 별도의 채식 메뉴를 제공함으로써 상황을 좀 더 진전시킨다. 고기 없는 여러분의 요구를 들어줄 수 있도록 도움 되는 직원들이 만반의 준비를 갖추고 있으며, 레스토랑 자체는 사랑스럽고 평화공원과 히로시마 성 사이에 위치해 있다.
나라 키나테이(Kinatei)
키나테이는 나라안에 있는 사랑스럽고 작은 비건 레스토랑이다. 나라역에서 그리 멀지 않은 뒷골목에 처박힌 주인이자 주방장은 기꺼이 재료를 설명하고 손님들과 영어로 대화를 나눈다. 점심 세트는 매일 다양하며, 저녁은 예약만 가능하다. 월요일은 휴무다.
교토 무모쿠테키
무모쿠테키는 야채 위주의 카페/레스토랑이다. 생선 육수가 많은 요리에 사용되는 반면, 영어 메뉴에는 채식주의자와 비건들이 먹을 수 있고 없는 것들을 분명하게 표시해 놓았다. 데라마치도리 상가 중앙에 위치한 무모쿠테키는 꽤 편안하고 아늑하다. 주말에 테이블을 기다리는 것을 피하려면 저녁 식사를 예약하시길 바란다.
고베 노우카 베지터블 다이닝
모토마치 역 바로 북쪽에 위치한 노우카는 농장에서 신선한 야채에 집중함으로써 건강을 염려하는 손님들에게 인기 있는 옵션으로 자리잡았다. 생선이 나오고 영어로 의사소통이 불가능할 수 있으니 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것을 분명하게 표현할 수 있도록 미리 준비해두자. 색다른 경험을 해보고 싶은 여행객들을 위해 멋지고 색다른 음식과 음료를 제공하는 매력적인 장소이다.
코야 산의 쇼진 료리
마지막으로, 일본의 전통 불교 요리인 쇼진 료리가 있다. 쇼진료리는 가격과 품질 면에서 일본에서 논쟁의 여지가 없는 채식주의의 왕이다. 많은 사찰(특히 교토)에서 특화된 요리가 제공되고 있지만, 와카야마 현 고야산은 쇼진료리를 경험하기 위한 주요 관광지이다. 신곤불교의 중심지로서, 이 성산은 슈쿠보, 즉 절의 숙박을 제공하는 많은 사찰들의 본거지이다. 불교 사찰에서 하룻밤을 보내고, 명상과 기도의식에 참여하고, 쇼진료리의 식사인 예술작품을 표본으로 추출하는 것은 채식주의자와 비채식주의자 모두에게 멋진 경험을 선사한다.
