아오모리의 현대적인 소울푸드 중 하나를 제공하는 아지노 삿포로 오니시는 다른 어떤 것들과는 달리 독특한 라멘 요리인 미소 카레 우유 라멘을 제공한다.
간장/니보시(건조 정어리) 라멘이 일반적으로 아오모리 지방에서 지배하고 있는 반면, 주인 오니시산은 홋카이도의 쓰가루 해협에서 유래된 친숙한 삿포로 양식을 변형시킨다. 당시 일부 현지 학생들이 오니시에게 카레, 우유, 미소 등 메뉴에 있는 세 그릇을 결합하라고 도전했고, 부일라 미소 카레 우유 라멘이 탄생했다는 전설이 있다.
그릇 안에 무엇이 들어 있는지 금세 알아볼 수 있다. 미소 베이스는 카레와 우유와 결합하여 독특한 혼합을 제공한다. 홋카이도의 영향은 금방 알 수 있다: 구불구불한 계란 라멘은 아주 맛있고 버터한 덩어리는 천천히 그릇에 녹아들어 향미를 더한다. 돼지고기 조각, 와카메 해초, 죽순 등으로 라멘 시식 체험을 완성시킨다.
이것은 먹는 즉시 기억에 남는 그릇이며, 아오모리 만에 가을 초부터 찾아옴에 따라 완벽하게 어울린다.
식당들은 현지 쇼쿠도/매점식으로 되있으며, 현지인들과 아오모리 방문객들 모두에게 사랑받는 지역 사회에서 잘 알려진 요리로 알려짐에도 불구하고 단 700엔만 한다.
