일본을 방문할 때 진정한 라멘 식사는 절대 필수입니다. 채식주의자들에게는 불행하게도, 이러한 의무적인 여행 경험은 라멘이 전통적으로 준비되는 생선, 고기, 또는 뼈의 국물 때문에 메뉴에서 벗어나는 경향이 있다. 하지만, 비거니즘(Veganism)의 인기가 높아지면서, 특히 일본에서 채식주의자들은 이제 완전히 비건과 비건 친화적 식당에서 라멘을 즐길 수 있게 되었다. 여기 교토에서 방문해야 할 3 곳을 소개해 드린다.
모르포(Morpho) 카페
여러분은 공복으로 이 카페로 가고 싶을 거예요. 왜냐하면 이 집 라멘 요리는 여러분이 먹어보기 쉬운 가장 크림 같고 가장 속이 꽉 찬 그릇 중 하나이기 때문이다. 그 부분은 매우 푸짐하고 면은 후루룩하기 쉬운 부드러운 식감으로 두껍다. 땅콩은 이 요리의 맛을 내기 위해 많이 사용되기 때문에, 안타깝게도 견과류 알레르기가 있다면 이 옵션은 메뉴에서 제외됩니다. 현금만 받는다는 점, 유의하자.
영업시간: 월 11:30am-3:00pm, 5:00pm-9:00pm, 수-금 11:30am-3:00pm, 5:00pm-9:00pm, 토-일 11:30am-9:00pm
주소: 교토 현 교토 카미교 구 사이카치쵸 309, 602-8242
비건스 카페 & 레스토랑
사과할 줄 모르는 이 비건 카페에서 두유 미소 라멘이나 미소 라멘 중 하나를 선택할 수 있는 아낌없는 크기의 라멘이 또 나온다. 두유 미소는 언제나처럼 크림처럼 향신료를 감당하지 못한다고 주장하는 사람도 즐길 수 있는 약간 매콤한 킥이 있다. 이 요리는 향이 강하면서도 균형이 잡혀 있는데, 콩나물, 제철 채소, 바삭바삭한 두부 한 덩어리를 얹어 지금까지 일본에서 먹었던 라멘 중 최고일 수도 있다고 할 수 도 있을것 같다. 후시미 신사 근처에 위치하고 있어 꼭 가봐야 할 명소로 가는 길에 아침이나 점심을 먹기 위한 적당한 정류장을 만들 수 있다. 신용카드도 받는다.
영업시간: 월-화 11:30am-5:00pm, 목-일 11:30am-5:00pm
주소: 교토 후시미 구 후카쿠사 니기우라마치 4-88, 612-0029
무모쿠테끼 카페 & 푸드
무모쿠테키는 반찬과 현미밥이 곁들여진 세트만큼 중형 또는 대형으로 주문할 수 있는 두유라멘 요리를 제공한다. 앞의 두 가지에 비해 향이 은은하지만, 이 요리는 순하거나 맛이 없는 것은 결코 아니지만, 그 자체로 여전히 맛있다. 이 카페는 점심시간과 저녁시간에는 중심가에 위치해 있어 상당히 바쁜 편이니, 피크타임에 내려갈 경우 기다릴 준비를 하셔야 한다. 현금만 받는다.
영업시간: 월-일 11:30am-9:00pm
주소: 테라마치도리 (시조 테라마치 근처) 2층
