Shozo Fujii

후쿠이 "무로마치"를 만끽하다

돈카츠의 왕도를 가는 명소

Nam Hyunjoo   - 1분 읽은 시간

후쿠이의 B급 음식 중 하나에 "소스 카츠동"이 다소 이름이 알려져 있다. 아주 맛있는 것이지만, 밥 위에 소스덮인 돈까스 뿐이다. 영양의 균형으로서 약간 불만이 있으려는 것이다."무로마치"는 창업 40년의 돈까스 집이다. 정성을 들여 칼로 썰은 양배추를 곁들인 무로마치 돈까스는, 그 고기 자체의 맛이 당연하다, 40여년간 지역 음식의 길을 걷고 있는 향응이 매력적이다. 카츠를 절묘한 타이밍에 튀겨내는 장인의 솜씨. 홀을 책임지고 있는 부인의 접객 능숙함. 왕도를 가는 양식점을 보는 느낌이다.

Nam Hyunjoo

Nam Hyunjoo @nam.hyunjoo